Réalisation

Préchauffez le four à 170°C.

Pour la pâte sablée :

1. Travaillez à la main le beurre et le sucre, puis mélangez bien.
2. Ajoutez la farine tamisée et la levure et continuez de mélanger jusqu'à ce que vous parveniez à former facilement une boule avec la pâte.
3. Etalez cette pâte dans un moule de forme rectangulaire. Tassez-la bien (avec une cuillère par exemple), vous devez obtenir une pâte pas très épaisse. Piquez-la avec une fourchette avant de l’enfourner pendant 25 à 30 min. Le biscuit doit être cuit mais peu doré.

Le caramel

1. Dans une casserole, mélangez à feu doux le beurre, le miel et le sucre. Ajoutez le lait concentré et mélangez délicatement pour laisser fondre le mélange.
2. Lorsque celui-ci devient homogène, laissez bouillir 5 min tout en continuant de remuer car il est important de ne pas laisser brûler le caramel.
3. Une fois le caramel épaissi, versez-le sur la pâte sablée et réservez à température ambiante.

Le chocolat

1. Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux ou au bain-marie.
2. Versez-le sur le caramel.
3. Laissez le moule refroidir puis mettez au réfrigérateur pour faire prendre les différentes couches.

Petits conseils :

Il sera encore meilleur si vous le préparez la veille !

Vous pouvez aussi rajouter quelques grains de sel par dessus le gâteau.